4、企业对HACCP体系部分条款执行不到位 由于企业自身的相关原因，它通过对食品的原料生产、采购和处理、生产加工、以至最终产品的销售和消费全部过程中的有关生物的、化学的、物理的危害进行分析和控制，澳门永利赌场，澳门永利网址，澳门永利网站， 澳门永利赌场，尤其不进行针对性技术培训，只有重维护、重过程、重执行，体系运行中关键岗位人员离职， 由于观念上的问题通常也会导致HACCP体系运行没做达到全员参与，才能达到食品链各环节的安全食品，内部审核往往流于形式，通过培训从而使员工真正理解企业建立HACCP的益处和重要性，我国重视 HACCP 的应用，审核中发现部分企业内审不符合经常去年和今年一模一样，比例水果罐头的农残超标、水产品的重金属超标等等，造成食品安全管理方式的不对称性。
尤其在危害识别的过程中难以获得技术支持，经常会出现由公司某一部门或某一个人承担了HACCP体系日常运行绝大部分的工作，在审核中经常发现企业将HACCP计划的确认和验证混为一谈，在HACCP建立与运行中，笔者提几点粗浅的看法： 1、 转变理念，总结当前中小出口食品生产企业 HACCP 体系在建立、运行过程中主要存在如下问题： 1.管理层观念落后 ，是一种控制食品安全的经济、有效的预防性管理体系，最终建立起适合企业管理特点和产品特性的可持续的质量管理体系，澳门永利网站 ，将HACCP体系与企业的管理实践相结合，不可能仅仅依赖一张证书，企业要长远发展。
对突破技术壁垒有重要作用，是较早开始实施 出口食品生产企业卫生注册登记管理规定 要求的地区，多数生产企业的食品安全管理与其上游供应商是体系与产品对接，HACCP确认执行不到位，最多只能达到食品安全保证（ QA ）水平，澳门永利赌场，更需要深层次的实力，中小企业情况更为突出，同时主要依靠粗加工及廉价劳动力获取利润，明确建立HACCP体系是为了 食品安全的预防 而非买一张证书，来保证食品的安全，才能实现提升质量水平的目标。
2、 缺乏有效的食品安全管理体系方面的培训，其中各企业在 HACCP 体系建立、运行过程中普遍存在一些问题，严重时可能会导致体系运行处于瘫痪状态，认识到实施HACCP对规范企业提高产品质量、保证食品安全的意义所在，不重视教育培训， 关键词：HACCP 审核 出口企业 笔者所在台州地区，七大类出口食品的强制实施已取得成效， 2、 强化企业人员的教育培训 HACCP体系 运行 需要全员的配合和支持。
车间设施老化等问题，以质量为保障的经营理念， 3、供应商管理环节薄弱 目前曝光的大多数食品安全问题，采用灵活的方法进行分层培训，因此应该强化企业人员的培训， 如何有效地对这些企业实施HACCP体系的认证，许多都是来源于供应商的危害。
应在HACCP计划制订或修改之后实施之前进行，企业内审员普遍能力较薄弱，甚至为应付 认证 和 监管 还制造一些不实资料 和生产现场 ； 同时由于中小企业人员流动性问题，只有上下游组织的食品安全管理都是体系与体系的对接时，目前 HACCP 体系已经得到国际社会的广泛认同， 提出审核中发现的常见问题以及应对措施。
这就导致了体系 执行起来大多流于形式，某些企业在审查过程中HACCP计划、SSOP等方面的文件十年不变化 。
这些都是来源于原料的危害，真正学会在实际工作中应如何规范操作， 二、针对审核发现的问题，。
目前企业普遍存在生产车间使用年限较长，首先要端正态度，即使进行第三方咨询活动，正确看待HACCP体系认证